As 5 Melhores Sopas... E Uma Surpresa!

O inverno está chegando, os dias estão ficando mais frios e curtos, e tudo o que a gente vai querer fazer em algumas semanas é ficar em baixo das cobertas, com um bom livro e uma sopa... Eu não tenho como lhe ajudar com a coberta e o livro, mas com a sopa... Deixe comigo!

1. Supersopa de Vegetais

Você duvida que vegetais possam ser deliciosos? Nós vamos provar que é possível! Experimente esta maravilhosa sopa com feijão-carioquinha e diversos vegetais gostosos: abóbora, erva-doce, abobrinha, brócolis, cebola, tomate e ervilha, todos combinados em um excelente tempero italiano!  Supersopa de Vegetais Você duvida que vegetais possam ser deliciosos? Nós vamos provar que é possível! Experimente esta maravilhosa sopa com feijão-carioquinha e um monte de vegetais gostosos: abóbora, erva-doce, abobrinha, brócolis, cebola, tomates e ervilhas, todos combinados em um excelente tempero italiano!  Ingredientes: 3 xícaras de feijão-carioquinha cozido 1 xícara de tomates descascados e picados 1 cebola grande 6 dentes de alho 1 colher de chá de orégano 1 colher de chá de pimenta calabresa Sal e pimenta a gosto 4 xícaras de água 1 bulbo de erva-doce (funcho) 1 xícara de abóbora picada  1 abobrinha 200 gramas de brócolis sem o caule 1 xícara de ervilhas Azeite de oliva e pão para servir   Preparo: 1. Em um processador, bata o feijão e o tomate até ficar homogêneo. Leve a mistura a uma panela grande e adicione a cebola, o alho, os temperos e a água até ferver.  2. Abaixe o fogo e cubra por 10 minutos. 3. Adicione a erva-doce, abóbora, abobrinha e brócolis e cozinhe até que os vegetais fiquem macios, de 15 a 20 minutos. Adicione as ervilhas e cozinhe por mais alguns minutos.  Sirva com um fio de azeite de oliva e pão torrado.

2. Sopa de Batata com Cebola

Para as noites frias de outono e inverno, não há nada melhor que essa sopa cremosa de batata e cebola. Servida com um pedaço de pão torradinho e azeite de oliva... hummm! Você vai pra cama feliz da vida! Sopa de Batata com Cebola Para as noites frias de outono e inverno, não há nada melhor que essa sopa cremosa de batata, creme e cebola. Servida com um pão torradinho e azeite de oliva... hummm! Você vai pra cama feliz da vida!  Ingredientes: 700g de batata ½ xícara de creme de leite fresco Sal e pimenta 2 colheres de sopa de azeite de oliva 450 gramas de cebola fatiada 4 talos de aipo 4 dentes de alho 8 ramos de tomilho fresco     Preparo:   1. Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria. Deixe ferver, adicione sal e abaixe o fogo. Cozinhe por 15-18 minutos até que a batata fique macia. Retire meia xícara da água e reserve. Drene o resto da água e faça um purê com as batatas, pimenta e creme de leite. Se necessário, adicione um pouco da água reservada, caso o purê fique muito seco.   2. Enquanto isso, esquente o azeite em uma panela grande, em fogo médio. Adicione as cebolas, aipo e mais sal e pimenta e cozinhe, coberto, por mais 10 a 12 minutos. Mexa ocasionalmente.    3. Adicione o sal e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre. Adicione o tomilho e 4 copos de água até ferver. Misture o purê e cozinhe por mais dois minutos.    4. Remova os ramos de tomilho e use um liquidificador (mixer) de imersão, até que fique uma pasta homogênea. Sirva com pão torrado.

3. Sopa de Tomates Frescos

A sopa de tomate é o “vestidinho preto” do mundo das sopas: sempre cai bem! Fácil e rápida de fazer, ela é uma ótima receita de última hora. Você pode também fazer variações com diferentes ervas, ou cortar os tomates em tamanhos diferentes para dar outra textura. Sopa de Tomates Frescos A sopa de tomate é o “vestidinho preto” do mundo das sopas: sempre cai bem! Fácil e rápida de fazer, ela é uma ótima receita de última hora. Você pode também fazer variações com diferentes ervas, ou cortar os tomates em tamanhos diferentes para dar outra textura.  Ingredientes: 1 colher de sopa de óleo de canola 1 cebola picada 1 colher de sopa de alho espremido 9 tomates médios maduros e cortados 1 colher de chá de sal ½ colher de chá de pimenta     Preparo:   1. Esquente o óleo em fogo médio-baixo e adicione a cebola e alho. Cozinhe por 5 minutos até que a cebola fique transparente.   2. Adicione o tomate, sal e pimenta e ferva a mistura. Abaixe o fogo, cubra e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente até que os tomates fiquem bem macios.   3. Quando os tomates esfriarem o suficiente para tocar, leve-os ao liquidificador até que fiquem mais líquidos, mas ainda com pedaços. A sopa pode ser servida quente ou fria.

4. Sopa Mexicana de Frango

Cansado da canja de galinha? Experimente esta variação do clássico da vovó, com temperos e aromas calientes para esquentar seus dias de inverno. Com um toque final de abacate e limão, é uma verdadeira fiesta!  Sopa Mexicana de Frango Cansado da canja de galinha? Experimente esta variação do clássico da vovó, com temperos e aromas calientes para esquentar seus dias de inverno. Com um toque final de abacate e limão, é uma verdadeirafiesta!   Ingredientes: 1 colher de sopa de óleo vegetal 2 dentes de alho picados 2 cenouras medias picadas 2 talos de aipo picados 1 cebola media picada Meia pimenta jalapeño com sementes  1 colher de chá de cominho 5 ½ xícara de água com 1 ou 2 cubos de caldo de frango 1 xícara de milho 2 colheres de sopa de suco de limão 2 xícaras de frango cozido, desfiado ½ xícara de folhas de coentro 2 tomates  1 abacate pequeno maduro Fatias de limão     Preparo:   1. Em uma panela grande, esquente o óleo em fogo médio-baixo. Adicione o alho, cebola, aipo, cenouras e jalapeño, cubra e cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo com frequência. Adicione o cominho e cozinhe por 30 segundos mexendo bem. Jogue a água com o caldo de frango, cubra, aumente o fogo e leve à fervura.   2. Adicione o milho, suco de limão, frango e coentro picado e ferva por mais uns minutos. Tire do fogo e adicione o tomate.   3. Na hora de servir, coloque o abacate picado e as fatias de limão diretamente no prato.

5. Sopa de Cenoura com Gengibre

Esta cremosa sopa é muito simples de fazer e tem apenas 211 calorias por porção, além de ser uma excelente maneira de usar as cenouras extras que esquecidas na geladeira. O gengibre dá um toque apimentado e os mais aventurados podem até colocar um pouco de mel!  Sopa de Cenoura com Gengibre Esta cremosa sopa é muito simples de fazer e tem apenas 211 calorias por porção, além de ser uma excelente maneira de usar as cenouras extras que ficam esquecidas na geladeira. O gengibre dá um toque apimentado e os mais ousados podem até colocar um pouco de mel!  Ingredientes: 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 cebola grande Sal e pimenta 450g de cenouras cortadas 1 pedaço de gengibre fresco ¼ de xícara de iogurte grego     Preparo:   1. Esquente o óleo em uma panela grande, em fogo médio-alto. Adicione a cebola, sal e pimenta e cozinhe por 3 ou 4 minutos.   2. Adicione as cenouras, gengibre e 4 xícaras de água e leve à fervura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que os vegetais fiquem macios, de 15 a 20 minutos. Usando um liquidificador ou mixer de imersão, faça um purê. Se desejar, adicione um pouco de mel.    3. Sirva quente, com fatias de pão e uma colherada do Iogurte no centro do prato.

BÔNUS: Sopa de Chocolate com Espresso e Marshmallows!

Nós fomos todos bonzinhos e cuidamos bem da alimentação durante todo o verão, tomando muita água e comendo saladas, certo? Então não há nada de mal em dar uma escapadinha nesse inverno e fazer essa maravilha de sopa de chocolate, café e marshmallows! Vá em frente, eu não conto pra ninguém... Sopa de Chocolate com Espresso e Marshmallows! Nós fomos todos bonzinhos e cuidamos bem da alimentação durante todo o verão, tomando muita água e comendo saladas, certo? Então não há nada de mal em dar uma escapadinha nesse inverno e fazer essa maravilha de sopa de chocolate, café e marshmallows!   Vá em frente, eu não conto pra ninguém...   Ingredientes: 2 xícaras de leite ½ xícara de creme de leite 3 colheres de sopa de açúcar 3 colheres de sopa de pó de café instantâneo 1 pitada pequena de sal 230g de chocolate meio amargo Marshmallows cortados   Preparo:   1. Em uma panela média e de fundo pesado, adicione os 5 primeiros ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo, até começar a ferver levemente.   2. Jogue o chocolate e cozinhe, sem parar de mexer, até que ele derreta e a mistura fique cremosa.   3. Sirva bem quente, em tigelas ou canecas grandes e adicione os marshmallows. Se quiser, decore com raspas de chocolate e adicione um pouco de rum.  Clique aqui para ver mais receitas de sopas deliciosas!