Dicas de Cozinha Super Úteis! Mesmo que tenhamos experiência e traquejo na cozinha, às vezes, os ingredientes e o tempo disponível para a preparação dos alimentos nos deixam numa saia-justa. Não há que desesperar! Apresentamos a você estas práticas sugestões que, além de ajudar na cozinha, deixarão sua vida mais fácil. Experimente-as hoje mesmo e transforme-se em um chef!

Depois de escorrer a massa, polvilhe-a com queijo parmesão ralado para que se derreta e misture com o molho.

Quando estiver fritando alguma coisa, não encha demais a frigideira, evitando, assim, que a comida cozinhe no vapor.

Se você estiver cozinhando com alho, esfregue suas mãos no aço inoxidável da sua pia antes de lavar as mãos. Isso eliminará o cheiro.

O manjericão se conserva fresco por mais tempo se colocado em um recipiente com água, em temperatura ambiente.

Se você está cozinhando couve-flor, ponha algumas colheres de sopa de leite na água do cozimento, para que ela permaneça branquinha. Quando estiver pronta, passe-a em água fria, para cortar a cocção, e sirva.

Siga sempre as medidas da receita quando estiver fazendo um bolo ou massa de forno. É como uma ciência: não há atalhos.

Utilize um palito provador para testar o cozimento de carnes, peixes e legumes.

Para obter mais suco de limão, role-o sobre uma superfície dura, pressionando-o com a palma da mão.

Antes de fritar ovos, coloque óleo para aquecer e mergulhe a espátula (se for de metal) no óleo bem quente. Assim, os ovos não grudarão nela. Frite-os até que se formem "puntillitas", ou seja, até que as bordas fiquem levemente douradas.

Não ponha molhos nem temperos nas saladas quando estiver dando uma festa com muitos convidados. Deixe-os em tigelas ao lado, para que os convidados temperem como desejarem.

Ao cozinhar beringelas, prefira as do tipo japonês (mais alongadas e finas), que não necessitam de sal para retirar o líquido amargo, como acontece com as do tipo italiano.

Mergulhe a ponta do cabo de uma colher de pau no óleo que está aquecendo na frigideira. Quando se formarem bolhas em torno da madeira, pode começar a fritar.

Ao cortar cebola, para evitar que as camadas se separem, não corte a raiz.

Se você deixar a massa (não massa fresca) de molho por 90 minutos, ela cozinhará em um minuto.

Ponha um pano de prato ou uma toalha de papel úmida sob a tábua de cortar, para evitar que ela se mexa e escorregue.

Para caramelizar cebolas em poucos minutos, acrescente uma colherinha de bicarbonato de sódio.

Se você vai preparar carne assada ou frita, congele-a um pouco, para que fique mais fácil de cortar.

Se for preciso acrescentar mais oleo na frigideira, coloque-o em forma de fio nas bordas. Assim, ele estará quente quando chegar até o alimento que está sendo frito.

Para evitar que ervas e temperos se espalhem por todos os lados, coloque um pouco de sal sobre a tábua de cortar.

Para melhores resultados, quando você quiser assar algo com manteiga e ovos, deixe-os ficar na temperatura ambiente.

Sobrou molho? Coloque-o numa bandeja de gelo para futura utilização.

Se você quer que o molho envolva a massa, NÃO use nenhum óleo na água de cozinhá-la.

Por segurança, coloque uma rolha na ponta das facas mais afiadas.

Envolva os dentes de alho em um saco plástico e amasse-os com o lado de uma faca. Assim, nem suas mãos e nem a tábua de cortar ficarão com o forte odor de alho.

Para manter bonita a cor dos vegetais, mergulhe-os em água gelada assim que estiverem cozidos.