Dicas Úteis e Práticas Para Quem Cozinha Você adora comida feita em casa mas detesta o tempo que leva para ficar tudo pronto? Compilamos uma listinha de truques & sugestões que lhe pouparão tempo e estresse na próxima vez em que você  for pilotar o fogão.     1. Antes de mais nada, ligue o forno, preaqueça a frigideira e ferva a água que você sabe que irá precisar. Essas coisas levam tempo para aquecer e, por isso, devem ser feitas primeiro.

2. Utilize tesouras de cozinha para cortar verduras cozidas ou cruas direto na  tigela ou panela.

3. Coloque tudo dentro de um escorredor de macarrão e enxágue com água fria. Enquanto cozinha, lave as verduras e legumes de que irá precisar mais para o final da receita. Cenouras e repolho devem ser lavados antes de serem cortados e descascados.

4. Precisa de alho/gengibre/pimenta/ picados ao mesmo tempo? Descasque o alho e o gengibre, tire as pontas das pimentas, e ponha todos em uma pilha. Então, simplesmente corte e pique todos eles juntos.

5. Quanto maior for a comida, mas tempo ela leva para cozinhar. Portanto, corte-a em pedaços menores, que cozinharão mais depressa e melhor.

6. Fazendo uma sopa? Rale os legumes ao invés de picá-los. Pedaços levam 20 minutos ou mais para cozinhar, porém, ralados, ficam prontos em seguida.

7. Se você precisa refogar ou cozinhar um alimento úmido (verduras, feijões), coloque uma comida diferente am cima dele (especialemte proteínas, como peixe/frango/ovos), cubra e deixe o vapor cozinhar a camada superior. Dica do chef: para fazer ovos à florentina mais rapidamente, deixe-os cozinhar no vapor em cima do espinafre em vez de fazê-los pochés separadamente.

8. Ao fazer refogados, use menos líquido. Submerja os ingredientes em uma polegada de líquido, cubra a panela e cozinhe. Lembre-se de virar os ingredientes ocasionalmente, bem como de acrescentar líquido, se for necessário.

9. Fazer um sanduíche é mais rápido de que fazer 2 (ou 4). Portanto, corte uma baguette pela metade e faça seu sanduíche, e corte-o em quantas porções desejar.

10. A maneira mais rápida de preparar maçãs, peras, tomates, repolho, pêssegos e pimentões é fatiá-los ao longo do centro (ou do caroço, quando houver). E então, simplesmente cortar as porções em pedaços ou fatias.

11. Por que assar legume de inverno se você pode comê-los crus? Abobrinha, rabanete, nabo, beterraba e aipo dão ótimas saladas. Se você os deseja menos "al dente", deixe-os marinar por meia-hora (ou mais) em molho vinagrete.

12. Prepare couves de Bruxelas no processador! É muito mais rápido e os pedacinhos vão assar na metade do tempo. (Lembre-se da dica nr. 5!)

13. Uma sopa pode levar horas, mas sopas frias, como gazpacho, só requerem que se coloque os ingredientes no liquidificador, ligando-o em seguida. Pronto! Sopa feita!

14. Utilize vegetais congelados. Eles são minimamente processados e foram congelados enquanto ainda bem frescos. Portanto, aproveite, eles ajudam a poupar um tempo enorme.

15. Você não precisa aguardar o forno atingir a temperatura dsejada antes de colocar o alimento lá dentro (a menos que a receita assim o especifique). Verduras, legumes e carnes de longo cozimento ficam melhores assim.

16. A manteiga está muito dura? Derreta-a no formo de micro-ondas! Dica do chef: use uma escova para passá-la de maneira uniforme no seu pão.

17. Você detesta fazer almôndegas com as mãos? Use duas colheres para colocar a carne na frigideira. Elas terão o mesmo gosto!

18. Utilize repolho cozido como base para fazer alimentos enroladas. O gosto é o mesmo e o trabalho é menor.

19. Esqueça as massas para lasanha. Use massa pronta para tortilla, que não precisa ser cozida.