Pão em Folhas!

O pão em folhas é a nova estrela culinária da internet. Esse delicioso pão (ou melhor, bolo) é uma ótima sobremesa para compartilhar com a família e os amigos num feriado, ou um lanche rápido no café da manhã.   Esta é uma receita clássica do pão em folhas, com canela e passas, mas que também pode ser feita com chocolate, nozes e castanhas. Pode ainda ser salgada, com queijo e ervas finas. Tudo vai depender do seu gosto!

Rendimento: Uma forma de pão em folhas é suficiente para servir de 10 a 12 pessoas.   Ingredientes: 2 xícaras de leite 1/2 xícara de óleo de canola 1/2 xícara de açúcar branco ou mascavo (e reserve uma colher de sopa de açúcar) 2 1/4 colheres de chá de fermento seco para pão (fermento granulado) 4 xícaras de farinha de trigo (refinada ou integral)  1/2 xícara de farinha de trigo (refinada ou integral) adicional 1/2 colher de chá de fermento em pó (tipo Royal) 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 2 colheres de chá de sal 120g de manteiga derretida  3 colheres de sopa de canela em pó Aqueça o seu forno a 180℃.   1.Inicie colocando o leite em uma panela pequena. Mexendo ocasionalmente, acrescente, aos poucos, o óleo de canola.

2.Ainda mexendo acrescente, gradualmente, o açúcar.

3.Deixe cozinhar em calor médio até que a mistura esteja quente, mas não fervendo. Depois de quente, remova a panela do fogão e deixe a mistura esfriar por alguns minutos.

4.Enquanto a mistura de leite-açúcar-óleo ainda está morna, acrescente os dois tipos de fermento. Antes de passar para a próxima etapa, sugerimos que esta mistura seja transferida para uma tigela maior.

5.Acrescente 2 xícaras de farinha e mexa até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Cubra a tigela com um plástico ou uma toalha úmida, e deixe a massa crescer por mais ou menos uma hora.

6.Depois de crescida a massa, acrescente o 1/4 de xícara de farinha restante, o bicarbonato, o sal, e misture bem.

7.Coloque a massa sobre uma superfície plana e enfarinhada, abrindo-a com o rolo até que ela tome uma forma retangular.

8.Espalhe a manteiga derretida sobre a massa, reservando um pouquinho para untar a forma e espalhar sobre o pão, mais tarde.

9.Em uma tigela menor, misture a canela em pó com um pouco de açúcar e outras especiarias que você queira acrescentar (noz moscada dá um gosto ótimo). Neste momento, você deve acrescentar o chocolate, ou queijo e ervas finas (na versão salgada), ou algumas cerejas ou framboesas em passas, como mostrado abaixo.

10.Então, corte a peça de massa retangular em seis tiras, no sentido do comprimento. Empilhe estas tiras corte-as em seis quadrados menores.

11.Coloque os seis quadrados em uma assadeira de pão previamente untada com manteiga derretida.

12.Cubra a assadeira mais uma vez com uma toalha e deixe a massa crescer por mais 30 minutos.

13.Finalmente, espalhe um pouquinho de manteiga derretida com açúcar por cima da massa. Leve a assadeira ao forno já aquecido por 30 minutos até que a superfície fique dourada e tostadinha.

14.Pronto! Delicie-se com o seu pão em folhas . Esta receita garante o seu destaque na próxima festa em família. Bom apetite!